Agenda

VI Salón de Pastelería - Xocoart | Septiembre 2023 A determinar

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mié, 19 de abr

6:30 a. m. - 7:30 a. m.
1 hora
Registro y acceso representantes patrocinadores
Main Foyer
7:00 a. m. - 6:00 p. m.
11 horas
Registro e ingreso asistentes - Entradas VIP
Main Foyer
7:20 a. m. - 9:20 a. m.
2 horas
Desayuno Meet & Greet con chefs y conferencistas - Entradas VIP
7:30 a. m. - 6:00 p. m.
10 horas 30 minutos
Registro e ingreso - Entradas General y Gratuita
Main Foyer
9:30 a. m. - 9:40 a. m.
10 minutos
Instalación del Evento - Entradas Gratis, General y VIP
Auditorio Principal
9:40 a. m. - 10:30 a. m.
50 minutos
Panel "Estrategia de marca y experiencia de usuario" Juan Ignacio Gallego y Vicente Carvajal
Auditorio Principal
10:30 a. m. - 11:20 a. m.
50 minutos
Panel Tendencias en pastelería: Jordi Butron, España Valentina Reyes, Lluis Costa, Luis Arrufat, Álvaro Clavijo
Auditorio Principal
11:20 a. m. - 11:50 a. m.
30 minutos
Ponencia: Energías renovables y la gastronomía. Alfonso Julio, Socio Fundador de Solen Technology
Auditorio Principal
11:50 a. m. - 12:30 p. m.
40 minutos
Conversatorio: "Tendencias en decoración de tortas" - Johan Estupiñan | Nadia Simi
12:30 p. m. - 1:10 p. m.
40 minutos
Ponencia: "Gestión desde la Sostenibilidad" - Santiago Arango - Grupo Takami
Auditorio Principal
1:10 p. m. - 2:30 p. m.
1 hora 20 minutos
Almuerzo - Entradas VIP
2:30 p. m. - 3:30 p. m.
1 hora
Masterclass: Katty Maldonado - Álvaro Clavijo | Técnicas de Alta Cocina Aplicadas a la Pastelería
Auditorio Principal
3:00 p. m. - 5:00 p. m.
2 horas
Taller Nadia Simi - Modelado de Bouquet: rosa, flores de relleno y hojas.
3:30 p. m. - 5:30 p. m.
2 horas
Taller Lluis Costa - La rentabilidad del chocolate y productos de pastelería
4:00 p. m. - 6:30 p. m.
2 horas 30 minutos
Masterclass: Johan Estupiñan | Italian Buttercream , Rusian Buttercream y Chocobuttercream
Auditorio Principal

jue, 20 de abr

8:00 a. m. - 9:30 a. m.
1 hora 30 minutos
Masterclass: Nadia Simi | Keki Pastry Studio Pastelería en Tortas Decoradas
Auditorio Principal
8:00 a. m. - 9:30 a. m.
1 hora 30 minutos
Taller Valentina Reyes | Valentina Bakery - Entradas General y VIP
9:30 a. m. - 10:00 a. m.
30 minutos
Receso
Main Foyer
9:30 a. m. - 10:30 a. m.
1 hora
Taller ELizabeth Franco | Pastelería Libre de Gluten
10:30 a. m. - 12:00 p. m.
1 hora 30 minutos
Masterclass Jordi Butron | Método Espaisucre, Menú Retorciendo la Tradición
Auditorio Principal
12:00 p. m. - 1:30 p. m.
1 hora 30 minutos
Almuerzo | Entradas VIP
1:30 p. m. - 3:00 p. m.
1 hora 30 minutos
Masterclass: Lluis Costa | Master Class Productos de venta por impulso en chocolate.
Auditorio Principal
2:00 p. m. - 5:30 p. m.
3 horas 30 minutos
Taller Johan Estupiñan - Intensivo de Manejo de manga y boquilla
2:30 p. m. - 4:30 p. m.
2 horas
Taller Jordi Butrón | EL MÉTODO ESPAISUCRE: ¿Cómo crear tus propias recetas de postres?
3:30 p. m. - 4:30 p. m.
1 hora
Masterclass Monica Ríos | Formulación para Sustitución de Ingredientes
4:00 p. m. - 4:30 p. m.
30 minutos
Receso
Main Foyer
4:30 p. m. - 6:00 p. m.
1 hora 30 minutos
Masterclass Valentina Reyes | Valentina Bakery - Entradas General y VIP
Auditorio Principal

Agenda

mié, 19 de abr

Registro y acceso representantes patrocinadores

Registro e ingreso asistentes - Entradas VIP

Desayuno Meet & Greet con chefs y conferencistas - Entradas VIP

Registro e ingreso - Entradas General y Gratuita

Instalación del Evento - Entradas Gratis, General y VIP

Panel "Estrategia de marca y experiencia de usuario" Juan Ignacio Gallego y Vicente Carvajal

Panel Tendencias en pastelería: Jordi Butron, España Valentina Reyes, Lluis Costa, Luis Arrufat, Álvaro Clavijo

Ponencia: Energías renovables y la gastronomía. Alfonso Julio, Socio Fundador de Solen Technology

Conversatorio: "Tendencias en decoración de tortas" - Johan Estupiñan | Nadia Simi

Ponencia: "Gestión desde la Sostenibilidad" - Santiago Arango - Grupo Takami

Almuerzo - Entradas VIP

Masterclass: Katty Maldonado - Álvaro Clavijo | Técnicas de Alta Cocina Aplicadas a la Pastelería

Taller Nadia Simi - Modelado de Bouquet: rosa, flores de relleno y hojas.

Taller Lluis Costa - La rentabilidad del chocolate y productos de pastelería

Masterclass: Johan Estupiñan | Italian Buttercream , Rusian Buttercream y Chocobuttercream

jue, 20 de abr

Masterclass: Nadia Simi | Keki Pastry Studio Pastelería en Tortas Decoradas

Taller Valentina Reyes | Valentina Bakery - Entradas General y VIP

Receso

Taller ELizabeth Franco | Pastelería Libre de Gluten

Masterclass Jordi Butron | Método Espaisucre, Menú Retorciendo la Tradición

Almuerzo | Entradas VIP

Masterclass: Lluis Costa | Master Class Productos de venta por impulso en chocolate.

Taller Johan Estupiñan - Intensivo de Manejo de manga y boquilla

Taller Jordi Butrón | EL MÉTODO ESPAISUCRE: ¿Cómo crear tus propias recetas de postres?

Masterclass Monica Ríos | Formulación para Sustitución de Ingredientes

Receso

Masterclass Valentina Reyes | Valentina Bakery - Entradas General y VIP